返回列表 发新帖

晒一下我家五一假期晚餐,50元三菜一汤,媳妇说你能去开饭店了

[复制链接]

3万

主题

3万

帖子

11万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
114609
发表于 2021-5-4 16:21:17  | 显示全部楼层 | 阅读模式
本期导读:名厨三菜一汤|香蕉鲜虾球酥脆清爽,窝窝头奇异果肥牛“泰”正点

晒一下我家五一假期晚餐,50元三菜一汤,媳妇说你能去开饭店了!夏日将至,清爽佳肴成为餐桌热门品项,新鲜水果营养价值高,加入肉类、海鲜能为餐点增味不少,不仅可去除油腻感,还能兼顾美味与美武汉狼友,像是话题性十足的凤梨、奇异果,或是润肺护嗓的水梨都是好选择。



小萌女孩最爱的「果律鲜虾球」豪气选用大草虾制作,剖开夹入新鲜香蕉,3d大赢家破解版虾浆把草虾泥、太白粉及蛋白混合,手工填缝塑形再进行油炸。
酥脆虾球最怕淋酱后软掉,究竟该如何炸考验烹调者手艺,大厨分享小秘诀:「手工虾球美味关键在于2次裹粉,虾球湿润外表沾太白粉后裹上全蛋液,再续沾太白粉油炸,创造多层次食感。」
金黄色虾仁香酥弹牙,搭配独门酱料混合芒果酱、沙拉酱、凤梨、哈密瓜及腌渍番茄制作,综合多种水果,满满的维他命C、口感非常清爽。



果律鲜虾球

材料:
当季水果粒(腌渍番茄、哈密瓜、凤梨)250g、沙拉酱120g、柠檬35g、细砂糖10g、大草虾10只、芒果酱60g、香蕉条60g、蛋白少许、太白粉少许、全蛋1颗
做法:
1.沙拉酱加入芒果酱、柠檬汁、水果粒、糖拌匀备用;4只草虾拍成泥状,加入太白粉、蛋白摔打出筋。
2.取6只虾子去肠泥、剖开不竭夹入香蕉条,以虾泥补齐空隙。
3.虾球沾太白粉后裹全蛋液,再沾太白粉,180度油锅酥炸后,拌入沙拉酱即完成。



疫情冲击下,旅游爱好者无法出国,不妨大啖泰式「凉拌海鲜盅」过足出国的瘾。
在家DIY想避免木瓜丝苦涩味,「可加入盐巴腌制一小段时间,除了能去除涩味外,也能软化木瓜丝让口感更佳」,大厨这样说到。
腌渍后青木瓜、青芒果丝拌入煮熟鲜虾与软丝,再混合鱼露、柠檬汁、辣椒末及蒜味花生等佐料,酸辣风味十分开胃,口感清爽无负担。
凉拌海鲜盅

材料:
青木瓜丝120g、青芒果丝60g、蒜花生30g、蒜末5g、辣椒5g、香菜10g、泰国鱼露20g、柠檬汁50g、糖30g、软丝1只、白虾10只
做法:
1.软丝烫熟、切丝备用;白虾烫熟去壳、肠泥,留尾巴备用。
2.青木瓜、青芒果去皮切丝,加入盐巴腌制30分钟软化去涩味。
3.大量冲水冲淡盐巴,拌入鱼露、柠檬汁、蒜末、辣椒末、香菜、虾子及软丝,再放入蒜味花生拌匀即完成。



爱慕南洋料理饕客不成错过「奇异果泰式肥牛」,主厨将翼板牛炒至7分熟,保留软嫩口感,搭配爆香蒜末、辣椒、烧鸡酱、酱油等佐料快炒,最后放入新鲜奇异果块,夹入香酥窝窝头中。
圆滚滚如陀螺般外型很吸睛,扎实窝窝头衬以咸香牛肉,充满咀嚼感,尾韵带有淡淡果香,让人回味无穷,「食」在「泰」正点。
奇异果泰式肥牛

材料:
奇异果2粒、翼板牛180g、蒜末10g、辣椒5g、香菜根5g、彩椒粒50g、酱油5g、糖5g、烧鸡酱10g、窝窝头6个、罗曼叶6片
做法:
1.翼板牛切小块,炒至7分熟备用;奇异果去皮切块备用。
2.爆香蒜末、辣椒,加入烧鸡酱、酱油及糖,再放入牛肉、奇异果、彩椒、香菜根及酱料拌炒。
3.180度油炸窝窝头至金黄后摆入炒料,再以罗曼叶装饰即完成。



重视排球比分规则的人,女配娇软绝色这碗「水梨红枣炖鸡汤」,据古书记载,梨能滋润肺胃、清热化痰,有「百果之宗」美誉,其中含有钾与天门冬胺酸等元素,能排出身体过多盐分消除水肿,搭配鸡肉、红枣炖煮,清澈汤头口感微甜,热热喝风味一绝,深受爱美女性爱慕。
水梨红枣炖鸡汤

材料:
水梨2颗、红枣20粒、鸡肉600g、水1000g、盐巴30g、甘蔗半支
做法:
1.水梨去皮去籽切厚块、甘蔗去皮切段、10颗红枣洗净备用。
2.将水梨、甘蔗、红枣熬汤底3小时,滤渣后备用。
3.鸡肉烫熟与10颗红枣放入汤底,封保鲜膜入烤箱蒸2小时,再加入水梨封膜蒸半小时完成。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则


足浴按摩
杭州桑拿
桑拿论坛
珠海桑拿
桑拿会所
福州桑拿
厦门桑拿
广东桑拿
桑拿技师
温州桑拿
海南桑拿
888桑拿
厚街桑拿
莞式36式
泰式按摩
按摩女郎
  • 广州桑拿网
  • 杭州桑拿按摩,狼友桑拿论坛
  • 莞式按摩
快速回复 返回顶部 返回列表