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这才是腌萝卜的传统做法,无需一粒盐,通气解腻,萝卜爽脆不回软

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发表于 2021-11-1 22:33:12  | 显示全部楼层 | 阅读模式
每天早餐,楼下的早餐店都热闹bet007足球比分,炸油条、大米粥、肉包子、花卷、豆浆,一应俱全,每天来吃饭的人,络绎刘亦菲酥胸,生意出奇的好,而马路对面的早餐店,则显得有些冷清,两家的早餐味道差不多,为什么顾客相差这么多?原因就是楼下的早餐店,每天免费供应小菜,就是简简单单的腌萝卜,成本非常低,入口是脆爽的,搭配店里的米粥,非常的开水爽口,商家正是利用了这个技巧,将顾客都招揽了过来,免费的小菜,不吃白不吃,顾客也带动了气氛。



一直以来,我就喜欢吃这种腌萝卜,都说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,商家正是迎合了大众口味,白萝卜才9毛钱一斤,如果大批量地购买,则更便宜,对于早餐没胃口的人来说,简直是救星,我跟老板是邻居,也经常明星走光图片他家的小店,小伙子也爽快,直接把配方和腌制方法,全盘告诉了我,我简单一试,竟然这么好吃。



本来咱们在腌萝卜的时候,有一个杀水分的环境,就是用盐腌一会儿,把水分逼出来,萝卜口感会更脆爽,而早餐店的小伙子,直接进行了改革,全程不放一粒盐,改用白糖杀出水分,有的小伙伴可能要问了,这样能成功吗?可以确切地告诉大家,能成功,只不外速度要慢一些,下面我就将腌萝卜的秘制配方,免费分享给大家,建议短发女神。
腌萝卜

食材:白萝卜、辣椒、大蒜
调味:白糖、生抽、老抽、陈醋、香醋
<hr>1、准备一个个头适中的白萝卜,第一次腌制,无需太大的量,等掌握方法以后,再进行大量腌制,萝卜清洗干净,无需去皮,改刀切成薄片,放入一个大盆中。



2、舀入2大勺白砂糖,您没有看错,别人用盐腌制,咱们用白糖腌制,下手抓拌均匀,时间可能稍微久一些,腌制1-2个小时,白糖腌的萝卜,味道更爽脆,还没有咸味。



3、等时间到了以后,控掉底部多余的水分,用水冲洗一遍,洗净多余的糖分,再次晾干水分,如果等不及,可以用厨房纸吸干水分,其实风干晾晒很快的。



4、把控干的萝卜片,放入一个大盆中, 依次放入2勺陈醋、2勺香醋、2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,2个干辣椒,3瓣大蒜切片,全程不消放一粒盐,搅拌均匀。



5、全部搅拌均匀之后,盖上一层保鲜膜,放在冰箱冷藏中,腌制一个晚上,如果不着急吃的话,可以多放一天,中间记得翻拌一下,让料汁更好的浸泡萝卜片。



6、等两天以后,萝卜片就能吃了,入口是甜味的,清纯图片特别爽脆,开胃下饭,腌得越久越入味,早餐用来搭配米粥和油条,真的很合适,就连小孩也能吃下许多。



技巧总结

1、大家要看清楚腌制步骤,别人是放盐,而我们放的是白砂糖,白糖也能逼出萝卜水分,只不外速度要慢一些,需要稍等白皙美腿。
2、喜欢吃辣的可以多放一些,如果萝卜片过多,记得把料汁翻倍,能浸泡起来萝卜最好,不消担心浪费,吃完之后,还可以继续添加萝卜片。
3、按照这个方式制作的萝卜片,爽脆可口,舌尖先感觉到的是甜味,不再是咸菜的味道,非常的好吃。
未经授权,禁止转载,性感人体原创,发现必究,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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