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饭店里38元一份的腌萝卜,在家几块钱腌一盆,酸甜微辣嘎嘣脆

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发表于 2022-6-12 20:48:12  | 显示全部楼层 | 阅读模式
白萝卜是北方地区冬天最常见的蔬菜,冬季正是白萝卜上市的季节,这个季节的白萝卜无论是口感还是味道都非常不错,口感脆爽、水分十足,所以每次遇上新鲜的白萝卜都会买上一些。



老话常说“冬吃萝卜夏吃姜,不消医生开药方”,在冬天常吃一些白萝卜,对身体非常有好处。每年入冬后,我家常会腌一些白萝卜来说,一次腌上三五斤,可以吃一星期,平时佐餐、下酒都非常不错。



相信很多萌女孩都喜欢吃腌萝卜,尤其是饭店里酸甜开胃的那种腌萝卜片,吃上一口就能让人食欲大开。小编的腌萝卜做法就是和一位酒店厨师学来的,不得不说,这款腌萝卜的做法是真不错,口味酸甜微辣、口感嘎嘣脆,越吃越想吃;清纯图片这款腌萝卜在腌制的时候不放盐,相信很多萌女孩都已经好奇是怎么做的了吧,下面就和小编一起来看看吧!



【秘制腌萝卜】

准备食材:白萝卜1500克、白糖、盐、生抽、陈醋、小米辣、大蒜。
做法步骤:
1、把白萝卜清洗干净后去头去尾,白萝卜的皮不消去,萝卜皮才是这道菜好吃的关键。萝卜皮除了口感脆爽,清纯图片营养价值非常高,所以买萝卜的时候尽量挑选表皮整洁的萝卜,腌萝卜的时候不要去皮。



2、把白萝卜一切四瓣,然后切成夹刀片,很多萌女孩不懂什么叫夹刀片,其实就是前两刀不切断,第三刀再切断,这种切萝卜的方式可以让腌萝卜的口感更好。
3、把萝卜全部切成夹刀片后放在盆中,加入一勺盐和白糖,下手翻拌均匀,腌制1小时德州扑克论坛,杀出白萝卜中多余的水分。杀水可以有效去除白萝卜的生涩味,同时还能让白萝卜在腌制过程中更快入味,所以杀水这一步皇冠比分网要掌握好。



4、白萝卜杀水后,用力和水分挤干,不要用清水冲洗。
5、准备50克大蒜切成蒜片,50克小米辣切成小段。



6、接下来调制料汁,这个才是腌萝卜好吃的关键;碗里加入200克陈醋、200克生抽、100克白糖和100克纯净水,用勺子搅拌均匀,把白糖化开。



7、把挤干水分的萝卜放入一个合适的容器中,再加入切好的小米辣和大蒜,然后把调好的料汁倒进去,翻拌均匀,使料汁没过白萝卜,放冰箱里冷藏,腌制12小时即可食用。



小贴士:

1、买萝卜时要选择新鲜脆嫩的萝卜,如果选到糠心萝卜,口感会差很多。
2、料汁的比例和杀水这个环节很关键,皇冠比分网要掌握好。
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