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温补又清甜的羊肉汤

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发表于 2022-6-18 14:55:43  | 显示全部楼层 | 阅读模式


冬天是长膘需要温补的时候 可以多喝羊肉汤 暖胃暖心又滋补

By 黄QQ呀

用料

    羊腿肉 一斤胡萝卜 1根马蹄 5个竹蔗 1节姜 1块红枣 5颗枸杞 5克当归 3片玉竹 5片黄芪 10片料酒 2勺盐 5克


做法步骤




1、1.竹蔗劈开砍小节,胡萝卜洗净切滚刀块,马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜(可不加)



2、2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开



3、3.煮开后撇去浮沫,捞出洗净后沥干水备用



4、4.红枣,黄芪,枸杞,当归,玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。



5、5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒,炒干料酒后放汤料和水大火煮



6、6.煮开后转小火煮1个小时,(有条件的可用高压锅)出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。



7、7.出锅,可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。

小贴士


tips: 1.羊肉看个人习惯蒙古羊,黑山羊都可做法一样。 2.至于竹蔗和马蹄在广州很好买。买不到的话可以只放马蹄和木瓜。 3.汤很清甜,但是吃完羊肉后好像有点上火,煮汤的时候红枣记得去核。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得短发女神、关注哦!欢迎大赢家比分方留言分享您对这道美食的建议。

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