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天冷了,正是吃羊肉喝羊汤的季节,奉上一款冬瓜羊肉丸子汤的做法

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发表于 2022-6-18 21:56:23  | 显示全部楼层 | 阅读模式
天冷了,正是吃羊肉喝羊汤的季节。羊肉,性温,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

加生姜,大葱,做成羊肉丸子,加点蔬菜,粉丝,就是一碗暖暖的丸子汤,平时多做一些丸子,涮火锅必备。

用料

主料



    羊肉(腱子肉)300克



    冬瓜200克



    粉丝2个

辅料

    生姜

    20克

    大葱

    40克

    花椒水

    半碗

    料酒

    4调羹



    适量

    鸡精

    0.5调羹

    酱油

    2调羹

    胡椒粉

    适量

    白糖

    半调羹

冬瓜羊肉丸子汤的做法

1.

粉丝冷水浸泡,冬瓜去皮切片。



2.

羊肉绞馅儿,加40克大葱末,20克生姜末,4调羹料酒,半调羹白糖,适量盐,胡椒粉,搅拌均匀。



3.

一点点的打入提前浸泡的花椒水,每一次加水,朝一个标的目的搅拌。搅的捷报比分网费劲时继续加花椒水。差不多大半碗德州扑克论坛。(花椒水能去膻味,还能使肉质鲜嫩)



4.

加入2调羹酱油,搅拌后摔打,大约摔打二十分钟德州扑克论坛。直到肉馅抱团上劲。



5.

烧一锅热水,虎口挤出肉丸子,调羹沾水刮下来。



6.

羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水,下入一半丸子(另一半可以冻冰箱下次用),几分钟后,加入冬瓜片,煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐,鸡精,胡椒粉。





烹饪技巧

羊肉丸子德州扑克2羊健子肉,或是羊腩。健子肉吃起来捷报比分网劲道。羊腩油脂捷报比分网多。看个人掷骰子。所有的调料请欧美写真口味增减。

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